13 Gennaio 2025
Il temperaggio è una delle tecniche più affascinanti e fondamentali nella lavorazione del cioccolato, per eseguirla correttamente non bisogna necessariamente essere dei veri esperti, bastano trucchi […]
12 Dicembre 2024
Il cioccolato da degustazione è, più che un tipo di cioccolato, un modo di apprezzarne le qualità e le caratteristiche. Per farla breve, il cioccolato da […]
4 Novembre 2024
Cacao Motum è lieta di annunciare la sua partecipazione all’edizione 2024 di Eurochocolate, l’evento più atteso dagli amanti del cioccolato, che si terrà a Perugia dal […]
28 Ottobre 2024
La cascara di cacao, deriva dalla buccia esterna delle fave di cacao. Meno conosciuta rispetto al cacao stesso o al prodotto finito della lavorazione, ovvero il […]
15 Ottobre 2024
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24 Settembre 2024
Negli ultimi anni, il mondo del cioccolato ha visto emergere un movimento che va oltre il semplice piacere gustativo: il “bean to bar“. Questo termine non […]
9 Settembre 2024
Il cioccolato è un alimento prelibato che da secoli ispira poeti, scrittori e registi. Questo delizioso ingrediente ha trovato il suo posto nelle pagine di tantissimi […]
22 Luglio 2024
Kumasi Gassi è una bevanda innovativa che nasce dall’armoniosa combinazione di polpa di cacao naturale e acqua frizzante. Questa miscela regala un’esperienza gustativa fresca e distintiva, […]