Tavoletta di cioccolato fondente 88% cacao Special Blend - Brasile

Uno degli aspetti più preziosi dei cioccolati prodotti da fave di cacao -Bean to Bar- è la quantità di ingredienti utilizzati. Nelle nostre tavolette di cioccolato fondente utilizziamo solo il nostro cacao monorigine (fave di cacao e burro di cacao) e zucchero biologico. Quando si assaggia una tavoletta di cioccolato con una percentuale superiore all'80%, è importante sperimentare l'intensità del cacao, una forza di gusto ed energia che proviene dai semi. Inoltre, questa percentuale più alta di cacao si traduce in maggiori benefici per la salute e in un maggior numero di antiossidanti. L'ispirazione per questa tavoletta è stata la farfalla 88 (Diaethria Clymena), un bellissimo esempio originario della regione della Foresta Atlantica, dove si trova la nostra origine, Vale Potumuju.

Provenienza cacao: Brasile

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao. Cacao 88%.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: 

Note di degustazione: frutta secca e banana, persistente e intenso

Premi: Academy of Chocolate Winner 2022: Argento

Amarezza: ★★★☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ☆☆☆☆☆

Dolcezza: ☆☆☆☆☆