Tavoletta di cioccolato fondente 70% cacao tostatura delicata - Brasile

La maggior parte delle degustazioni di cioccolato fondente è calibrata utilizzando un cioccolato al 70%. E' il perfetto equilibrio tra zucchero e cacao. Quando abbiamo realizzato i primi lotti di cioccolato, ci siamo resi conto che il cacao della nostra origine Vale Potumuju era perfetto a questa intensità. Ma volevamo andare oltre e creare esperienze diverse con la stessa ricetta. Questa è la versione con il profilo di tostatura "Mild Roast", con note sensoriali più sottili. Come accade con il caffè, ogni temperatura di tostatura sprigiona sapori e aromi diversi nei semi di cacao. Il nostro intento era quello di suscitare nei consumatori il desiderio di sperimentare le differenze sensoriali che i diversi profili di tostatura hanno nelle nostre barrette al 70%.

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao. Cacao min. 70%.

Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.