Tavoletta di cioccolato fondente 70% cacao tostatura decisa - Brasile

Questa tavoletta è la versione con profilo di tostatura "Bold Roast", che dal suo lancio ci ha fatto guadagnare 4 premi. Come accade per il caffè, ogni temperatura di tostatura sprigiona sapori e aromi diversi nelle fave di cacao. La nostra intenzione era quella di suscitare nei consumatori il desiderio di sperimentare le differenze sensoriali che i diversi profili di tostatura hanno nei nostri bar al 70%.

Provenienza cacao: Brasile

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao. Cacao min. 70%.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: 

Note di degustazione:

Premi: Bean to bar Brasile 2020: Bronzo | NW Chocolate Festival Awards 2018: Argento | Academy of Chocolate Winner 2018: Argento

Amarezza: ★★★☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ☆☆☆☆☆

Dolcezza: ★☆☆☆☆