Kunà

Dalle mani dei produttori Kichwa alle tue: il viaggio del cacao Arriba Nacional.

Kuná è un’azienda bean-to-bar ecuadoriana fondata nel 2012 da María Fernanda Andrade e Luis Manuel León, pionieri nella valorizzazione del cacao Arriba Nacional.

Fin dalla loro nascita, l’obiettivo di Kuná è stato quello di produrre un cioccolato d’eccellenza, interamente biologico e lavorato artigianalmente, che rispetti la biodiversità e sostenga le comunità locali.

L’azienda collabora direttamente con cooperative indigene come Wiñak, situata nella riserva Sumaco e composta da famiglie Kichwa, e l’Unión de Asociaciones Artesanales Eloy Alfaro della regione di Esmeraldas. Grazie a queste partnership, Kuná garantisce filiere corte, pagamenti equi ai produttori e la salvaguardia di varietà di cacao autoctone.

Il loro impegno per la qualità è stato riconosciuto a livello internazionale: già nel primo anno di vita hanno vinto il premio principale al Salón del Cacao y Chocolate, e nel 2014 il riconoscimento come miglior prodotto per l’esportazione. Le loro tavolette raccontano la ricchezza aromatica dell’Ecuador, frutto di terre uniche e coltivazioni sostenibili.

Siamo in costante contatto con María Fernanda Andrade e speriamo presto di accoglierla in Italia, per raccontare insieme la storia e la passione che animano ogni creazione Kuná.