Q'uma

Q’uma Peru – Gusto autentico del Perù, selezionato da Cacao Motum

Q’uma Chocolate è un progetto bean-to-bar nato in Perù, dedicato a trasformare il cacao fine amazzonico in esperienze sensoriali uniche.

La parola “Q’uma” deriva da Q’umara, che in lingua indigena significa “sano” — filosofia che guida ogni scelta: cacao aromatica, lavorazione artigianale, ingredienti naturali, nessun additivo, per esaltare la purezza aromatica del cacao peruviano.

Ogni tavoletta racconta un territorio unico, dalle vallate del Cusco alle foreste di San Martín, con profili aromatici che spaziano dagli agrumi freschi ai fiori tropicali, dalla frutta matura alle spezie dolci.

L’incontro con Francesca Valdivia, fondatrice di Q’uma, è avvenuto prima in videoconferenza dove ci ha raccontato la sua storia e poi dal vivo; insieme abbiamo esplorato mercati internazionali come Eurochocolate e il Salon du Chocolat di Parigi.

Francesca, minuta ma determinata, ha creato un’impresa solida e visionaria, capace di offrire opportunità di lavoro e di valorizzare le eccellenti origini del cacao peruviano.

Oggi Cacao Motum porta in Italia i cioccolati Q’uma, vere tavolozze di aromi: note agrumate e floreali, frutta matura, spezie delicate. Ogni tavoletta è il racconto di un territorio e delle persone che lo custodiscono.