Kairi

Kairi Chocolate: L’Anima Vibrante di Trinidad

Kairi Chocolate è l'essenza più pura del cacao Trinitario, prodotta nel cuore di Trinidad e Tobago attraverso un rigoroso modello Tree-to-Bar.

Fondata da Cherie-Anne Ramlakhan e suo marito Deosaran, questa realtà familiare trasforma i frutti della storica piantagione La Carlota Estate in tavolette d'eccellenza che celebrano l'eredità dell'isola. Il nome "Kairi", termine indigeno per Trinidad, riflette il legame profondo con un territorio che da secoli produce il cacao più aromatico e ricercato al mondo.

L'approccio di Cherie, definito "Blossom-to-Bar" (dal fiore alla tavoletta), garantisce un controllo assoluto sulla qualità: mentre Deosaran cura la terra e la fermentazione delle fave, Cherie trasforma artigianalmente il cacao in laboratorio. Il risultato è un cioccolato dalle note intense di frutta tropicale e spezie, capace di innovare con creazioni audaci come l'iconica tavoletta vegana ai ceci o gli aromi tipici dei Caraibi.

Scegliere Kairi significa assaporare la storia di Trinidad attraverso la passione e la maestria di una famiglia che ha reso il cacao un'opera d'arte etica e pluripremiata. Dopo tanti incontri avuti per fiere, andremo presto a trovarli e vi parleremo di loro.