Tavoletta di cioccolato fondente 81% cacao Rio Acarà - Brasile

Il cacao di queste tavolette proviene dal bacino del Basso Rio delle Amazzoni, acquistato da famiglie che vivono sulle rive dei fiumi Acará e Arauaia. La fermentazione del cacao è fatta artiginalmente dalle donne di queste famiglie. In questa regione le comunità vivono oltre che del cacao anche della raccolta dell'açaí (frutto a grappolo delle palme molto simile al mirtillo), del cupuaçu parente stretto del cacao e della vaniglia selvatica amazzonica. Il cacao raccolto in questa regione è del tipo Amelonado con un'elevata purezza genetica.

La confezione contiene due tavolette da 40 g, confezionate separatamente, per mantenere la qualità del cioccolato da assaporare in diversi momenti. Sempre che riusciate a contenervi!!!. La confezione riporta la storia del suo cioccolato e una mappa dell'origine. Si scioglie rapidamente in bocca, ha una consistenza solida e un forte sapore di cacao al naso.

Provenienza cacao: Brasile, Rio Acarà - Parà

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao. Cacao 81% min. 
Può contenere tracce di frutta secca e latte.

Abbinamenti: Recioto della Valpolicella, birra stout e rum agricoli

Note di degustazione: ananas, brownie, caramello, frutta candita e noci.

Premi: Academy of Chocolate Bronze Winner 2021

Amarezza: ★★★☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★☆☆☆☆

Dolcezza: ★★☆☆☆