Feliu – Fondente 70% cacao Chontalpa, Tabasco – Messico
Specifiche
Peso totale | 80gr |
Note di conservazione | Conservare in ambiente fresco e asciutto 13-18 °C |
Valori nutrizionali | Energia 1911 KJ/457 Kcal Proteine 8,8 g |
Dimensioni prodotto | cm 14x7x1h |
Descrizione
Tavoletta di cioccolato fondente 70% cacao Chontalpa, Tabasco - Messico
Il cacao di questa tavoletta è raccolto da diversi produttori della regione di Chontalpa, Tabasco, che radunano i seme con polpa in un unico centro di fermentazione. Questi sono fermentati insieme per ottenere un profilo complesso di precursori aromatici. Il risultato è un cioccolato con note di frutta secca come l'uvetta, accompagnate da sentori che ricordano il pompelmo e i frutti di bosco.
Chontalpa è una regione costiera nel dipartimento di Tabasco dove si coltiva il cacao dal tempo dei maya. L’ibridazione con cacao forastero introdotto nel XX secolo ed il clima locale danno al cioccolato delle note di albicocca essiccata, pepe e frutta dolce.
Origine: Chontalpa, Tabasco.
Ingredienti: fave di cacao, zucchero di canna e burro di cacao.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.
Alessandro Mazzoni –
Un gradevolissimo cioccolato, intenso e persistente, in cui la parte speziata si equilibra bene con quella fruttata.