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Feliu – Fondente 70% cacao Chontalpa, Tabasco – Messico

8,90 IVA incl.

Disponibile

Specifiche

Peso totale80gr
Note di conservazioneConservare in ambiente fresco e asciutto 13-18 °C
Valori nutrizionali

Energia 1911 KJ/457 Kcal
Grassi 40,2 g / saturi 24,8 g 
Carboidrati 44,5 g / zuccheri 27 g

Proteine 8,8 g
Sale 0,0 mg

Dimensioni prodottocm 14x7x1h

Descrizione

Tavoletta di cioccolato fondente 70% cacao Chontalpa, Tabasco - Messico

Il cacao di questa tavoletta è raccolto da diversi produttori della regione di Chontalpa, Tabasco, che radunano i seme con polpa in un unico centro di fermentazione. Questi sono fermentati insieme per ottenere un profilo complesso di precursori aromatici. Il risultato è un cioccolato con note di frutta secca come l'uvetta, accompagnate da sentori che ricordano il pompelmo e i frutti di bosco.

Chontalpa è una regione costiera nel dipartimento di Tabasco dove si coltiva il cacao dal tempo dei maya. L’ibridazione con cacao forastero introdotto nel XX secolo ed il clima locale danno al cioccolato delle note di albicocca essiccata, pepe e frutta dolce.

Origine: Chontalpa, Tabasco.

Ingredienti: fave di cacao, zucchero di canna e burro di cacao.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Vin Santo Toscano occhio di Pernice o un Vin Santo del Chianti Classico 

Note di degustazione: cannella, banana, pompelmo, ciliegia.

Premi: International Chocolate Awards Mexico 2023: Bronzo

Amarezza: ★☆☆☆☆

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ★★☆☆☆

Dolcezza: ★★★☆☆

1 recensione per Feliu – Fondente 70% cacao Chontalpa, Tabasco – Messico

  1. Alessandro Mazzoni

    Un gradevolissimo cioccolato, intenso e persistente, in cui la parte speziata si equilibra bene con quella fruttata.

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