Tavoletta di cioccolato fondente 70% cacao Öko-Caribe con Cassava - Repubblica Dominicana .

Questa tavoletta di cioccolato è fatta con un ingrediente dominicano speciale: la manioca che si ricava dalla radice di manioca e veniva mangiata già dai Tainos. Ancora oggi fa parte dell'alimentazione quotidiana nella Repubblica Dominicana. La nostra manioca proviene da un piccolo produttore artigianale Doña Mechi, ed è composta al 100% da manioca. Il cacao utilizzato proviene dalla piantagione Öko-Caribe, situata a Pimentel nella provincia di Duarte, la più grande regione di coltivazione di cacao del paese.

Provenienza cacao: Repubblica Dominicana

Ingredienti: cacao biologico (70%), zucchero di canna biologico, manioca, sale di mare
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: 

Note di degustazione:prugne, uva passa, fighi

Premi: Academy of Chocolate Award 2020: argento

Amarezza: ★★★☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★★☆☆☆

Dolcezza: ★☆☆☆☆