Tavoletta di cioccolato Fondente 75% La Sabana – Varga, La Guaira Venezuela

Raccolto 2024

Dalle coste affacciate sul Mar dei Caraibi, in un piccolo villaggio incastonato tra il mare e la montagna, nasce questo cacao raro e prezioso: La Sabana, nello stato di La Guaira (ex Vargas), è una delle culle più antiche del cacao venezuelano.

Un terroir unico, dove le brezze marine si mescolano all’umidità tropicale e ai profumi della foresta. La combinazione di suoli sabbiosi, altitudini medie e clima costante dà vita a fave dal profilo aromatico sorprendente, lavorate con sensibilità all’interno del progetto Cacao de Origen.

La tavoletta 75% si presenta con una texture morbida e rotonda, che rivela note aromatiche calde e complesse. È un cioccolato che richiama la terra e il mare insieme, elegante e profondo.

Ingredienti: fave di cacao e zucchero di canna. Cacao 82% min.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio, soia e latte.

Note di degustazione: miele scuro, mandorla, canna da zucchero grezza, con un accenno di frutta tropicale disidratata e spezie dolci

Abbinamenti: Ideale con un rum dorato, una birra ambrata artigianale. Perfetto anche da solo, per una degustazione lenta e meditativa..

Amarezza: ★★☆☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★★★☆☆

Dolcezza: ★★★☆☆