Tavoletta di cioccolato fondente mandorle e sale di Maras 70% cacao - Perù

L’intensità del cacao amazzonico incontra la croccantezza delle mandorle e la sapidità minerale del Sal de Maras. Questo sale pregiato, raccolto a mano a oltre 3.000 metri nelle saline millenarie della Valle Sacra degli Inca, esalta le note tostate del cioccolato senza sovrastarle.

Nella tavoletta Q’uma, la struttura vellutata del fondente al 70% si fonde con il carattere deciso della frutta secca, creando un contrasto perfetto tra dolcezza di canna, sapidità e note di bosco.

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, mandorle, sale di maras. Cacao 70% min. 
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Ottimo con un vino passito, un rum invecchiato o un caffè monorigine arabica dal profilo aromatico intenso.

Amarezza: ★★☆☆☆

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ★☆☆☆☆

Dolcezza: ★★★☆☆