In questa tavoletta fondente 70% con jaket (spezia utilizzata in tutta la Giamaica per insaporire e conservare carne e verdure) il cacao si sposa con il sapore tradizionale giamaicano. E' un cioccolato unico, un vero e proprio omaggio alla Giamaica. 

Provenienza cacao: Giamaica

Ingredienti: Fave di cacao giamaicane di prima qualità, zucchero, scalogno, sale, pepe (capsico), cipolla, pimento, aceto, pepe nero, aglio, timo, spezie. Cacao 70% min.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: formaggi stagionati, Porto Tawny port e Rum scuri.

Note di degustazione: sale, timo, pimento, legno affumicato e pepe scotch bonnet.

Premi: Academy of Chocolate 2021: Oro | International Chocolate Award America 2023: Argento 

Amarezza: ★★★☆☆

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ★★★☆☆

Dolcezza: ★☆☆☆☆