Tavoletta di cioccolato fondente 70% cacao Rio Acarà - Brasile

Il cacao di queste tavolette proviene dal bacino del Basso Rio delle Amazzoni, acquistato da famiglie che vivono sulle rive dei fiumi Acará e Arauaia. La fermentazione del cacao è realizzata artiginalmente dalle donne delle famiglie. In questa regione le comunità vivono oltre che del cacao anche della raccolta dell'açaí (frutto a grappolo delle palme molto simile al mirtillo) del cupuaçu parente stretto del cacao e della vaniglia selvatica amazzonica. Il cacao raccolto in questa regione è del tipo Amelonado con un'elevata purezza genetica.

La confezione contiene due tavolette da 40 g, confezionate separatamente, per mantenere la qualità del cioccolato da assaporare in diversi momenti. Sempre che riusciate a contenervi!!!. La confezione riporta la storia del suo cioccolato e una mappa dell'origine. La lavorazione al 70% esalta le note di frutta caramellata e banana del cacao.

Provenienza cacao: Brasile, Rio Acarà - Parà

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao. Cacao 70% min. 
Può contenere tracce di frutta secca e latte.

Abbinamenti: Rum Agricoli, Amarone della Valpolicella Classico Riserva

Note di degustazione: ananas, caramelo, noci, frutta caramellata e un sentore a banana

Premi: Academy of Chocolate Gold Winner 2018

Amarezza: ★★☆☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★☆☆☆☆

Dolcezza: ★★★☆☆