Tavoletta di cioccolato fondente 71% con noci di Macadamia - Repubblica Domenicana

Questa tavoletta di cioccolato è lavorata con il 30% di zucchero e il 70% di cacao proveniente dalla azienda agricola Valdez Cacao. Si trova nel comune di  Castillo, provincia di Duarte, nel nord della Repubblica Dominicana una zona di produzione di cacao che è riconosciuta a livello de la ICCO come una delle regioni dove si produce un cacao biologico aromatico. L'azienda agricola è stata acquisita dalla famiglia Valdez nel 1963 ed è stata certificata biologica nel 2002. I fratelli Bolonotto hanno voluto omaggiare questo cacao con l'inclusione di noci di macadamia.

Provenienza cacao: Repubblica Domenicana - Finca Valdez

Ingredienti: fave di cacao, zucchero di canna, noci di macadamia, burro di cacao.
Può contenere tracce di arachidi, frutta a guscio, latte e avena.

Abbinamenti: Provate a sminuzzarla in uno yogurt aggiungendo anche un po' di miele! Rinfrescante!

Amarezza: ★★☆☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★★☆☆☆

Dolcezza: ★★★☆☆