Tavoletta di cioccolato fondente Criollo Rioja 73% cacao Chiapas - Messico

Il Criollo o cacao autoctono è caratterizzato da un seme che internamente ha un colore avorio quasi bianco, chiamato in Messico almendra blanca (mandorla bianca), che dà un sapore delicato che ricorda le noci, il pistacchio e il miele di mille fiori. La varietà criolla si è sviluppata nelle colture messicane per secoli, selezionata negli anni da agricoltori di tutte le culture. Oggi rimangono pochi alberi e molto sparsi: la tenuta La Rioja, in Chiapas, conserva un piccolo frutteto monovarietale, dove questa antica varietà di cacao è stata conservata e riprodotta per produrre questa tavoletta dalle note delicatissime e il colore che ricorda un cioccolato al latte.

Origine: Finca La Rioja, Chiapas Messico.

Ingredienti: fave di cacao, zucchero di canna e burro di cacao.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.