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Feliu – Fondente Criollo Rioja 73% Chiapas – Messico

8,90 IVA incl.

Disponibile

Specifiche

Peso totale80gr
Note di conservazioneConservare in ambiente fresco e asciutto 13-18 °C
Valori nutrizionali

Energia 2368 KJ/566 Kcal
Grassi 39 g / saturi 24,1 g 
Carboidrati 46 g / zuccheri 29 g

Proteine 8,5 g
Sale 0,0 mg

Dimensioni prodottocm 14x7x1h

Descrizione

Tavoletta di cioccolato fondente Criollo Rioja 73% cacao Chiapas - Messico

Il Criollo o cacao autoctono è caratterizzato da un seme che internamente ha un colore avorio quasi bianco, chiamato in Messico almendra blanca (mandorla bianca), che dà un sapore delicato che ricorda le noci, il pistacchio e il miele di mille fiori. La varietà criolla si è sviluppata nelle colture messicane per secoli, selezionata negli anni da agricoltori di tutte le culture. Oggi rimangono pochi alberi e molto sparsi: la tenuta La Rioja, in Chiapas, conserva un piccolo frutteto monovarietale, dove questa antica varietà di cacao è stata conservata e riprodotta per produrre questa tavoletta dalle note delicatissime e il colore che ricorda un cioccolato al latte.

Origine: Finca La Rioja, Chiapas Messico.

Ingredienti: fave di cacao, zucchero di canna e burro di cacao.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: vini liquorosi come Marsala e Vin Santo

Note di degustazione: caramello, gelsomino, banana, mandorle.

Premi: International Chocolate Awards Americas LC 2024: Argento | International Chocolate Awards Mexico 2023: Oro | International Chocolate Awards World 2022: Bronzo | International Chocolate Awards Americas 2021-22: Argento | International Chocolate Awards Americas 2019: Argento

Amarezza: ★☆☆☆☆

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ★★☆☆☆

Dolcezza: ★★★☆☆

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