Tavoletta di cioccolato fondente 70% cacao con caffè Gran Riserva Latitude 13° - Brasile

Questo caffè molto speciale è coltivato presso la Fazenda Aracuan, a Ibicoara, situata nella splendida regione della Chapada Diamantina del nostro Stato di Bahia, oggi origine molto apprezzata di pregiati caffè brasiliani. Luca e sua moglie Juli, i proprietari di Latitude 13° Roasters, sono molto orgolgiosi di questo titolo, poiché è coltivato osservando i concetti biodinamici dell'agricoltura biologica certificata. Queste pratiche speciali danno a questo caffè un DNA molto esotico che, in un profilo di tostatura medio, rilascia note di melassa di canna da zucchero e cioccolato. Baiani ha scelto Latitude 13 per la sua tavoletta al caffè unito al cacao della loro piantagione con una tostatuta forte. A questo cioccolato è stato già assegnato un premio internazionale. 

Provenienza cacao: Brasile, Vale Potumuju, Arataca, Bahia

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, caffè speciale. Cacao 70% min.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Momento pausa, non fretta del profumo di caffè appena macinato una musica soft jazz o bossa lenta

Premi: Internetional Chocolate Award las Americas 20-21 Silver

Amarezza: ★★☆☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★★☆☆☆

Dolcezza: ★★★★☆