Auro – Fondente 70% cacao Saloy – Filippine
Specifiche
| Peso totale | 60gr |
| Note di conservazione | Conservare in ambiente fresco e asciutto 13-18 °C |
| Valori nutrizionali | Energia 2301 KJ/ 550 Kcal |
| Dimensioni prodotto | 9,5X19cm h |
Descrizione
Tavoletta di cioccolato fondente 70% cacao Saloy - Filippine
La tavoletta base di Auro con il principale dei loro terroir di cacao: Saloy. Il nome viene da una comunita di poco più di 2000 abitanti che si dedicano nell'isola di Mindanao alla coltivazione del cacao sin dai tempi della dominazione spagnola nelle filippine. Un tempo, Davao City, dove si trova la comunità di Saloy era il centro della coltivazione del cacao. Situata tra le montagne tropicali, Saloy è nutrita dalle fresche acque sorgive, che conferiscono al cacao lavorato in cioccolato con il 30% di zucchero note molto dinamiche di erbe, bergamotto e ciliegie.
Provenienza cacao: Filippine
Ingredienti: Fave di cacao, zucchero muscovado, burro di cacao.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.
Abbinamenti: Reciotto della Valpolicella in barrique
Note di degustazione: Erbe, bergamotto e ciliegie.
Premi: Bronze - Category: Tree-to-Bar, Academy of Chocolate 2018 | Two Stars - Great Taste 2018 | Silver - Category: Tree-to-Bar, Academy of Chocolate 2019
Astringenza: ★★☆☆☆
Acidità: ★★☆☆☆
Dolcezza: ★★★☆☆
1 recensione per Auro – Fondente 70% cacao Saloy – Filippine
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Alessandro Mazzoni (proprietario verificato) –
Un cioccolato che mi ha emozionato: le sue note di ciliegia, belle in evidenza, accompagnate dal sentore di erbe e bergamotto lo rendono potente, gustoso e “godurioso” facendoti godere uno stupendo viaggio dall’altra parte del mondo.