Tavoletta di cioccolato fondente 63% cacao con peperoncino ''lingua di uccello'' - Madagascar

In questa tavoletta, l’energia vibrante del Madagascar si accende in un contrasto audace e raffinato. Il Peperoncino Lingua d’Uccello (Bird Chili), piccolo ma intensamente piccante, incontra il cacao pregiato della Valle del Sambirano. Non si tratta di una semplice piccantezza, ma di un calore progressivo che risveglia il palato senza sovrastare le note aromatiche del cioccolato, creando un equilibrio magistrale tra la dolcezza fondente e il fuoco delle terre malgasce.

Provenienza cacao: Madagascar

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole, peperoncino 0,1%. Cacao 63% min.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Un Rum agricolo invecchiato, che ne sposa la nota tostata, o un cioccolato caldo denso per un contrasto di temperature. Sorprendente con una birra scura artigianale (Stout).

Note di degustazione: Ingresso morbido e fruttato con sentori di frutti rossi tipici del cacao malgascio. Il calore del peperoncino emerge gradualmente nel cuore della degustazione, con punte speziate e pungenti, lasciando un finale persistente, caldo e avvolgente.

Amarezza: ★★☆☆☆

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ★★★☆☆

Dolcezza: ★★☆☆☆