Tavoletta di cioccolato fondente 80% cacao Junín - Perù

Le tavolette Q’uma da 60 g ti portano in un viaggio tra le terre più pregiate del cacao peruviano, raccontando storie di biodiversità, tradizione e artigianalità bean-to-bar. Ogni origine offre un profilo aromatico unico, riflettendo il clima, il territorio e la passione dei produttori locali:

Junín – VRAE (Valle del Rio Apurímac e Ene)
Il cacao della regione Junín, nella zona VRAE, è noto per il suo profilo aromatico dolce e rotondo, con leggere note di caramello, fiori e frutta matura. È un cacao equilibrato, adatto a chi vuole un’esperienza intensa ma morbida, che valorizza la storia e le comunità locali.. Aromi e sapori intensi provenienti da questo cacao coltivato esclusivamente da una comunità di donne produttrici di cacao.

Ingredienti: Fave di cacao Junín, zucchero di canna, burro di cacao. Cacao 80% min. 
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Don Papa - rum filippino o un Castarède VSOP - Armagnac tradizionale

Note di degustazione: dolce e rotondo, con note di caramello, cacao tostato e frutta matura; leggere sfumature floreali e miele.

Amarezza: ★★☆☆☆

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ★★☆☆☆

Dolcezza: ★★☆☆☆