Tavoletta di cioccolato fondente alchechengi 70% cacao - Perù

Un incontro sorprendente tra il cacao peruviano dell’Amazzonia e l’alchechengi essiccato, frutto tipico delle Ande dal gusto naturalmente dolce e acidulo. La tavoletta, realizzata nei laboratori Q’uma, bilancia l’intensità del cioccolato fondente 70% con le note fruttate e agrumate del physalis, creando un contrasto fresco e avvolgente. Lascia che si sciolga lentamente nel palato per scoprire il delizioso tocco di agrumi dell'Alchechengi  in ogni boccone.

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, alchechengi. Cacao 70% min. 
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: ottimo con vini passiti o birre artigianali fruttate, rigorosamente con gruppo di amici e un festejo di sottofondo

Premi: International Chocolate Awards 2018: Bronzo.

Amarezza: ★★☆☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★★★☆☆

Dolcezza: ★★★☆☆