Gocce di Cioccolato al Latte da Copertura 44% - Madagascar | 250g

Un cioccolato al latte che sorprende. Queste gocce da copertura Menakao nascono come un al latte ricco e fondente, con un carattere che si accende di colpo con note di vaniglia, frutti rossi e agrumi un profilo fruttato insolito per un cioccolato al latte, eppure tipico del cacao della Valle del Sambirano. Cremose, avvolgenti e con quella dolcezza bilanciata che le rende versatili tanto in pasticceria quanto in tazza.

Usi consigliati: Perfette per ganache cremose, mousse, praline, glasse e coperture. Ottime anche per biscotti e dolci da forno. Sciogliendole in latte caldo danno vita a una cioccolata in tazza vellutata e aromatica, delicata ma piena di carattere.

Ricetta consigliata — Cioccolata calda alle tre spezie del Madagascar: Scalda 33 cl di latte intero con un pizzico di anice stellato, un pizzico di cannella e una stecca di vaniglia aperta. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e aggiungi 20–25 gocce di cioccolato Menakao. Mescola vigorosamente fino a ottenere una crema omogenea e vellutata. Per una versione vegana, sostituisci il latte con bevanda di avena e aggiungi 1–2 cucchiai di amido di mais.

Provenienza cacao: Madagascar – Valle del Sambirano

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, latte intero in polvere, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole. Cacao 44% min. Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Note di degustazione: Apertura cremosa e avvolgente con note di caramello e vaniglia. Il cuore rivela una sorprendente fruttosità con sentori di frutti rossi e agrumi. Finale dolce, lungo e pulito.

Amarezza: ★☆☆☆☆

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ★★☆☆☆

Dolcezza: ★★★☆☆