Gocce di Cioccolato Fondente da Copertura 70% - Madagascar | 250g

Il cioccolato del Madagascar nella sua forma più versatile. Queste gocce da copertura Menakao portano in laboratorio e in cucina tutta la complessità aromatica del cacao malgascio della Valle del Sambirano: un fondente equilibrato con quel profilo fruttato e leggermente acidulo che rende unica questa origine. Pistole dal carattere vinoso, con note di frutti rossi e uva passa, perfette per sciogliersi in modo uniforme in ogni preparazione.

Usi consigliati: Ideali per ganache, glasse, mousse, praline e coperture, ma anche per biscotti e brownies. Ottime sciolte in latte caldo per una cioccolata in tazza intensa e aromatica.

Ricetta consigliata — Cioccolata calda alle tre spezie del Madagascar: Scalda 33 cl di latte intero con un pizzico di anice stellato, un pizzico di cannella e uno stecco di vaniglia aperto. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e aggiungi 20–25 gocce di cioccolato Menakao. Mescola vigorosamente fino a ottenere una crema omogenea e vellutata. Per una versione vegana, sostituisci il latte con bevanda di avena e aggiungi 1–2 cucchiai di amido di mais.

Provenienza cacao: Madagascar – Valle del Sambirano

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, emulsionante: lecitina di girasole. Cacao 70% min. Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Note di degustazione: Apertura fruttata con sentori di frutti rossi e agrumi. Corpo rotondo e avvolgente, finale lungo e leggermente acidulo.

Amarezza: ★★★☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★★☆☆☆

Dolcezza: ★★☆☆☆