Chocolat Madagascar - Cioccolato fondente 100% - Madagascar

La 100% di Chocolat Madagascar rappresenta l'espressione più pura e vibrante del cacao del Zambirano. Prodotta "Tree-to-Bar" direttamente all'origine, questa tavoletta non contiene zuccheri né aromi aggiunti, offrendo un’esperienza senza filtri. È un cioccolato che smentisce il pregiudizio secondo cui il 100% debba essere amaro o allappante: qui la qualità della materia prima e la lavorazione delicata permettono di esplorare una gamma aromatica straordinaria.

Al palato, l'impatto è sorprendentemente vivace e complesso. L’acidità tipica del territorio malgascio emerge subito con note brillanti di frutti di bosco, ciliegia e agrumi, sostenute da una texture burrosa e fondente dovuta all'alto contenuto di burro di cacao naturale. Nonostante l'assenza di zucchero, il finale è rotondo e rivela sfumature di frutta secca e spezie dolci, lasciando il palato perfettamente pulito e rinfrescato. È una tavoletta tecnica ma incredibilmente piacevole, ideale per chi vuole scoprire la vera anima del cacao Fine Flavor.

Provenienza cacao: Valle di Zambirano - Madagascar

Ingredienti: fave di cacao, Cacao 100% min.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: È la scelta definitiva per degustazioni comparative. Si abbina magnificamente a distillati di alta gamma che ne assecondino la nota fruttata o a un caffè specialty acido e profumato. Molto interessante anche l'accostamento con frutta fresca come fragole o lamponi.

Amarezza: ★★★★☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★★★★★

Dolcezza: ☆☆☆☆☆