20 Ottobre 2026
In qualsiasi conversazione o degustazione sul cioccolato d’eccellenza emerge puntualmente una frase pronunciata con convinzione: “Il cioccolato bianco non è vero cioccolato”. Ma è davvero così […]
11 Ottobre 2026
Per molti anni abbiamo letto nei libri di storia che la culla del cacao fosse il Mesoamerica e che i Maya fossero stati i primi a […]
5 Ottobre 2026
Quando pensiamo al cioccolato di qualità, la nostra mente tende a dividere il mondo in due: le regioni storiche di coltivazione (Centro e Sud America) e […]
28 Settembre 2026
Il 29 settembre si celebra la Giornata Internazionale della Consapevolezza sugli Sprechi Alimentari. Quando si parla di cibo d’eccellenza, uno dei prodotti più fraintesi in dispensa […]
21 Settembre 2026
Dalla scienza delle Terre Estreme alla filiera viva di Terra Madre… Il futuro del cacao si gioca su due fronti inscindibili e complementari: la relazione umana […]
14 Settembre 2026
La guida al cacao d’autore per ritrovare concentrazione ed energia alla scrivania Settembre porta con sé il rientro ai ritmi intensi, le schede aperte sul computer […]
7 Settembre 2026
Dietro le quinte della natura: Viaggio botanico dalla giungla alla trasformazione artigianale delle fave Nella nostra ultima newsletter vi abbiamo svelato un segreto che spesso sorprende […]
30 Settembre 2025
Spesso, quando pensiamo al “cacao da bere”, immaginiamo una tazza dolce e cremosa, un miscuglio di latte e polvere di cacao commerciale. Ma cosa accade se […]