Tavoletta di cioccolato 100%

La Kairi 100% è il punto di arrivo per chi cerca l'essenza nuda e cruda del cacao caraibico. In questa tavoletta lo zucchero scompare del tutto, lasciando che sia unicamente la massa di cacao di alta qualità a parlare. È un prodotto tecnico, puro e senza compromessi, pensato per chi desidera assaporare il vero spirito della piantagione nella sua forma più ancestrale.
Al palato l’impatto è potente e materico. L’assenza di dolcezza mette in risalto note profonde di terra, chicchi di caffè tostati e noce, sostenute da un’acidità naturale che richiama i frutti di bosco acerbi. La texture è sorprendentemente cremosa grazie alla qualità del burro di cacao naturale, chiudendo con un finale austero, secco e di una persistenza infinita che evoca il legno di sandalo e il tabacco crudo. È un’esperienza sensoriale che richiede attenzione e rispetto, dedicata ai palati più esperti.

Provenienza cacao: Trinidad & Tobago / Caraibi.
Ingredienti: Fave di cacao, burro di cacao.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Ideale per degustazioni tecniche "alla cieca" o per chi segue regimi alimentari privi di zuccheri. Si sposa con distillati di enorme struttura come un Rum Jamaican pot-still o un Whisky torbato d'altura. Sorprendente se accompagnato da mandorle tostate o gherigli di noce.

Amarezza: ★★★★★

Astringenza: ★★★★☆

Acidità: ★★★☆☆

Dolcezza: ☆☆☆☆☆