Tavoletta di cioccolato 70%

La Kairi 70% è l’espressione pura del cacao di Trinidad & Tobago, un’isola celebre per la varietà genetica dei suoi frutti. Con questa percentuale, Kairi Chocolate raggiunge un equilibrio magistrale tra potenza e delicatezza, offrendo un fondente che non aggredisce il palato ma lo avvolge con una complessità tipicamente caraibica.
Al palato, l'esperienza inizia con una decisa nota di frutta a guscio tostata, seguita da sfumature agrumate che ricordano il pompelmo e la scorza d'arancia. La texture è straordinariamente fine, rivelando nel finale punte di spezie dolci e una leggera nota floreale. È un cioccolato dalla personalità vibrante e pulita, con una persistenza aromatica che evolve verso un retrogusto di cacao amaro molto elegante e mai invadente.

Provenienza cacao: Trinidad & Tobago / Caraibi.
Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Un classico intramontabile da degustazione. Si sposa perfettamente con un Rum invecchiato (stile agricolo) o un caffè monorigine estratto in French Press. È anche la scelta ideale per accompagnare un quadratino di formaggio stagionato o della frutta secca salata.

Amarezza: ★★★☆☆

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ★★☆☆☆

Dolcezza: ★★☆☆☆