Tavoletta di cioccolato 50% con Ceci

Questa creazione di Kairi Chocolate è un esperimento di alta tecnica cioccolatiera che unisce il cacao dei Caraibi a un’infusione di ceci. Con una percentuale del 50%, questa tavoletta esplora territori gustativi insoliti, trasformando il legume in un elemento di raffinata complessità aromatica e setosità.
Al palato, la sorpresa è immediata: la texture è perfettamente liscia, ma sprigiona note calde di cereali tostati, malto e frutta secca. I ceci conferiscono al cioccolato una rotondità inedita e una piacevole sapidità naturale che bilancia la dolcezza del cacao. Il risultato è un assaggio estremamente appagante, con un profilo terroso e vellutato che ricorda la nocciola ma con una leggerezza del tutto originale.

Provenienza cacao: Trinidad & Tobago / Caraibi.
Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, ceci, burro di cacao.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: È la tavoletta ideale per chi cerca un profilo gourmet e meno convenzionale. Si accompagna divinamente a un tè verde tostato (Hojicha) o a una birra artigianale ambrata. Ottima per una degustazione tecnica che ne sveli le sfumature di cereale.

Amarezza: ★★☆☆☆

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ★☆☆☆☆

Dolcezza: ★★★☆☆