Tavoletta di cioccolato fondente 72% Monorigine – Bachelor’s Hall Estate

La Bachelor’s Hall Estate celebra l’eccellenza di una delle piantagioni più iconiche della Giamaica, situata ai piedi delle Blue Mountains. Qui Nadine lavora le pregiate fave di Desmond Jadusingh per creare un cioccolato "Single Estate" che è pura espressione di un territorio unico. Con una percentuale del 72%, questa tavoletta rappresenta la nobiltà e l'eleganza tecnica del cacao giamaicano.
Al palato l'esperienza è intensa e stratificata. L’attacco è avvolgente, con note profonde di frutta essiccata (prugne e uvetta) e un richiamo alla melassa. Durante lo scioglimento emergono sentori caldi di legno antico e spezie scure, sostenuti da una struttura minerale. La texture setosa regala un finale pulito e di straordinaria persistenza, evocando atmosfere tropicali e vellutate.

Provenienza cacao: Giamaica
Ingredienti: Granella di cacao, zucchero di canna, burro di cacao.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: È la tavoletta da meditazione per antonomasia. La sua complessità si sposa perfettamente con distillati di carattere, come un Rum invecchiato "High Ester" o un Whisky

Amarezza: ★★☆☆☆

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ★★☆☆☆

Dolcezza: ★★☆☆☆