Tavoletta di cioccolato fondente 100% cacao Reserve VP senza Zuccheri aggiunti - Brasile

Gli aromi di ogni cioccolato Bean to Bar iniziano a svilupparsi durante il processo di fermentazione, una delle fasi più importanti della lavorazione del cacao di qualità artigianale. Per noi, la sfida è ottenere ottimi lotti dai processi di post-raccolta e di poter scegliere e selezionare i migliori cacao per le nostre tavolette di cioccolato. Dopo aver testato i migliori lotti e i diversi profili di tostatura, abbiamo raggiunto la combinazione perfetta per una tavoletta al 100% di cacao. per finire, i benefici per la salute di questa tavoletta sono innumerevoli, tra cui il contenuto di antiossidanti tra i più alti di qualsiasi altro alimento. E non ultimo un promemoria: una tavoletta di cioccolato fondente può avere una mancanza di "dolcezza", ma non dovrebbe mai essere amara. Nel mondo Bean to Bar l'amaro è considerato un difetto del cacao che viene utilizzato per produrre il cioccolato. 

Provenienza cacao: Brasile

Ingredienti: Fave di cacao 100%.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: 

Note di degustazione:

Premi:

Amarezza: ★★★★★

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ☆☆☆☆☆

Dolcezza: ☆☆☆☆☆