Tavoletta di cioccolato fondente 72% cacao Dong Nai – Vietnam

Un cioccolato raffinato che nasce dalle colline rigogliose della provincia di Dong Nai, vicino al Parco Nazionale Cat Tien. Coltivato da agricoltori di avocado nei pressi di Saigon, il cacao Dong Nai regala evidenti note di zenzero e chiodi di garofano che avvolgono il palato con dolci e aciduli sentori di frutta tropicale. Un cioccolato fondente finemente bilanciato con accenni speziati, dalla texture burrosa e setosa che rivela una complessità discreta ma sofisticata.

Provenienza cacao: Vietnam, provincia di Dong Nai, stazione di fermentazione Marou vicino al Parco Nazionale Cat Tien.

Ingredienti: Cacao e burro di cacao, zucchero di canna. Può contenere tracce di frutta secca.

Abbinamenti: Cocktail tropicali, tè speziati, formaggi cremosi

Note di degustazione: zenzero, chiodi di garofano, frutta tropicale dolce e acidula.

Premi:  BRONZE International Chocolate Award 2016 - Americas & Asia - Pacific

Amarezza: ★★☆☆☆

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ★★☆☆☆

Dolcezza: ★★★☆☆