Tavoletta di cioccolato fondente 70% cacao con alchechengi (goldenberry)  - Perù.

L'Alchechengi peruviano è una pianta parente del pomodoro, di colore arancione, piccole dimensioni e una forma rotonda. Il sapore è dolce con retrogusto acidulo di ananas e anche un po' di vaniglia. L'alchechengi si coltiva nella regione delle Ande, nella valle sacra degli incas. Ottimo accostamento con il cacao delle piantagioni di Kuyay con le sue note acidule.

Provenienza cacao: Jahuanga - Amazonia - Perù

Ingredienti: Pasta di cacao e burro di cacao 70%, zucchero di canna 18%, alchechengi disidratate (12%).
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Ottimo corroborante dopo il jogging della mattina

Amarezza: ★★★☆☆

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ★★★☆☆

Dolcezza: ★★★☆☆