Tavoletta di cioccolato fondente 70% cacao - Costa Rica

In questa tavoletta al 70%, la Chocolatera del Volcán raggiunge il punto di equilibrio ideale tra forza e finezza. Le fave di cacao Trinitario, coltivate con metodi biodinamici nelle fertili terre di Upala, sprigionano un profilo aromatico rotondo e avvolgente. È un cioccolato che accoglie il palato con una dolcezza discreta, lasciando che la mineralità del suolo vulcanico emerga con eleganza, offrendo un’esperienza di degustazione classica ma profondamente legata al suo territorio d'origine.

Provenienza cacao: Costa Rica - Regione di Upala

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao Cacao 70% min.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Un caffè mono-origine centroamericano con note di caramello, o un vino rosso di medio corpo come un Merlot. Eccellente con della frutta secca a guscio, come noci pecan o macadamia, che ne esaltano la cremosità.

Note di degustazione: Apertura morbida con sentori di frutta secca tostata e miele di castagno. Nel cuore della degustazione emergono note di caramello bruno e una lievissima sfumatura di frutti di bosco. Il finale è setoso e persistente, con una chiusura che richiama il cacao puro e il legno dolce.

Amarezza: ★★★☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★☆☆☆☆

Dolcezza: ★★☆☆☆