Tavoletta di cioccolato fondente 80% cacao con Curcuma e Pepe - Costa Rica

In questa tavoletta, la Chocolatera del Volcán esplora il confine tra gusto e benessere. La base intensa di cacao Trinitario all'80% si sposa con le proprietà della Curcuma, che dona una sfumatura terrosa e dorata, e con il Pepe Nero, aggiunto per attivare le doti antiossidanti della spezia e regalare una vibrazione pungente sul finale. Un incontro botanico studiato per chi cerca un cioccolato profondo, capace di stimolare i sensi con un calore speziato che non copre, ma eleva, la purezza del cacao vulcanico.

Provenienza cacao: Costa Rica - Regione di Upala

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, curcuma e pepe. Cacao 80% min.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Un tè nero Chai speziato o un infuso di zenzero e limone. Ottimo con un distillato invecchiato che presenti note di vaniglia o, per un accostamento gastronomico, con scaglie di Parmigiano Reggiano molto stagionato.

Note di degustazione: Apertura decisa e tostata, seguita immediatamente dalle note orientali e calde della curcuma. Il cuore del tasting è avvolgente, quasi resinoso, mentre il finale è caratterizzato dal "kick" aromatico e leggermente piccante del pepe nero, che pulisce il palato in modo magistrale.

Amarezza: ★★★☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★☆☆☆☆

Dolcezza: ★☆☆☆☆