Elemento – Fondente 70% Tostatura leggera – Awajún Blend – Amazonas, Peru

€9,90

Disponibile

Categorie: Brand, Cioccolato, Elemento, Fondente, Paese d'origine, Peru, Tavolette

Specifiche

Peso totale	50gr
Note di conservazione	Conservare in ambiente fresco e asciutto 13-18 °C
Valori nutrizionali	Energia 2477 KJ/ 592 Kcal Grassi 44 g / saturi 28 g Carboidrati 44 g / zuccheri 31 g Proteine 7 g Sale 0,01 mg
Dimensioni prodotto	15,5x8cm h

Descrizione

Elemento - Chocolate al 70% Tostatura leggera - Awajún Blend - Amazonas, Peru

Elemento presenta una versione raffinata e vibrante del suo Awajún Blend al 70%, distinguendosi per una tostatura leggera. Questa tavoletta è un omaggio alla purezza botanica: la tostatura delicata è studiata appositamente per non coprire, ma anzi esaltare, le note floreali, agrumate e l'acidità naturale intrinseca del cacao nativo coltivato dalle comunità indigene Awajún nella regione Amazonas del Perù. Realizzato con zucchero di canna, questo fondente è l'espressione massima della freschezza e della biodiversità amazzonica, lavorato secondo la rigorosa filosofia bean-to-bar e attraverso un commercio diretto.

Provenienza cacao: Perù, Regione Amazonas (Coltivato da comunità Awajún)

Ingredienti: Fave di cacao, zucchero di canna, burro di cacao. Cacao 70% min.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Un vino bianco aromatico e fresco (come un Sauvignon Blanc o un Riesling), un tè verde delicato o un gin tonic agrumato. La tostatura leggera si sposa perfettamente con bevande fresche, fruttate e leggermente acide, che ne esaltano la vivacità.

Note di degustazione: L'attacco è fresco e vivace, dominato da una piacevole acidità fruttata e nitide note agrumate (come scorza di lime o pompelmo rosa). Il cuore rivela un'inaspettata complessità floreale, con delicate sfumature di gelsomino e bacche rosse, che si fondono dolcemente con il carattere pulito del cacao nativo. La dolcezza è moderata e bilanciata, lasciando spazio all'anima botanica del frutto. Il finale è di straordinaria persistenza, pulito e piacevolmente fresco.

Amarezza: ★★☆☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★★★★☆

Dolcezza: ★★★☆☆