Elemento – Fondente 80% Panela – Awajún Blend – Amazonas, Peru

€9,90

Disponibile

Categorie: Brand, Cioccolato, Elemento, Fondente, Paese d'origine, Peru, Tavolette

Specifiche

Peso totale	50gr
Note di conservazione	Conservare in ambiente fresco e asciutto 13-18 °C
Valori nutrizionali	Energia 2506 KJ/ 599 Kcal Grassi 46 g / saturi 29 g Carboidrati 40 g / zuccheri 23 g Proteine 10 g Sale 0,03 mg
Dimensioni prodotto	15,5x8cm h

Descrizione

Elemento - Chocolate al 80% - Awajún Blend - Amazonas, Peru

Elemento celebra l'anima più autentica e selvaggia dell'Amazzonia peruviana con questa tavoletta all'80%, frutto di un blend meticoloso dei migliori cacao nativi coltivati dalle comunità indigene Awajún nella regione di Amazonas. Realizzato secondo la filosofia bean-to-bar e attraverso un commercio diretto, questo cioccolato rappresenta l'incontro perfetto tra la potenza del territorio e la purezza degli ingredienti. Al posto dello zucchero raffinato, Elemento utilizza esclusivamente panela (zucchero di canna non raffinato), che aggiunge una profondità aromatica unica a un fondente ad alta percentuale, preservando la naturalità e l'integrità del cacao originario.

Provenienza cacao: Perù, Regione Amazonas (Coltivato da comunità Awajún)

Ingredienti: Fave di cacao, panela (zucchero di canna non raffinato). Cacao 80% min.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Un Rum peruviano invecchiato e robusto, un caffè monorigine estratto a caldo o una birra artigianale in stile Stout o Porter. La complessità del cioccolato all'80% si sposa magnificamente con i distillati corposi e le note tostate o caramellate delle bevande.

Note di degustazione: L'attacco è deciso e vigoroso, con note intense di cacao tostato e mallo di noce, che lasciano spazio a sfumature agrumate e di frutti rossi mature tipiche del cacao Awajún. La dolcezza mielata della panela ammorbidisce l'intensità senza nascondere il carattere autentico e minerale del terroir. Il finale è lungo, pulito, piacevolmente secco e con una persistente scia di caramello scuro e legni nobili.

Amarezza: ★★★★☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★★★☆☆

Dolcezza: ★☆☆☆☆