Tavoletta di cioccolato bianco con doppio caramello - Brasile

ll cioccolato bianco è vero cioccolato? Per Baianì la risposta è assolutamente sì, perché viene prodotta utilizzando solo il burro di cacao estratto direttamente dai frutti della fattoria Vale Potumuju. Per questa tavoletta, l'amore per il caramello è stato raddoppiato: la tecnica del "Doppio Caramello" consiste nel caramellare sapientemente sia lo zucchero organico Demerara che il latte intero in polvere. Il risultato è un cioccolato bianco dal sapore sofisticato e avvolgente che ricorda un cremoso e vellutato dulce de leche.

Provenienza cacao: Brasile, Vale Potumuju, Arataca, Bahia

Ingredienti: Burro di cacao monorigine, latte intero in polvere caramellato, zucchero grezzo di canna biologico caramellato.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Un caffè espresso caldo e intenso (il contrasto termico e amaro bilancia la dolcezza) oppure del sale marino in fiocchi per un'intrigante nota "salted caramel".

Amarezza: ☆☆☆☆☆

Astringenza: ☆☆☆☆☆

Acidità: ☆☆☆☆☆

Dolcezza:★★★★★