Tavoletta di cioccolato fondente 72% Herencia - Colombia.

Un’eredità che nasce dalle pianure colombiane accarezzate dal maestoso fiume Arauca. Questa tavoletta è il frutto della dedizione dei "cacaoteros" delle pianure, le cui mani esperte custodiscono una tradizione che riaffiora in ogni assaggio.

Il profilo aromatico è ricco e profondo, caratterizzato da note dolci di canna da zucchero e melassa, bilanciate dalla punta acidula del tamarindo. Un cioccolato che racconta il terroir di Arauca attraverso un equilibrio perfetto tra intensità e morbidezza.

Provenienza cacao: Arauca, Colombia

Ingredienti:  Fave di cacao, zucchero di canna,burro di cacao, cioccolato min. 72%
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: Perfetto con Rum invecchiati che richiamano le note di melassa. Si sposa bene con vini rossi strutturati (Syrah o Malbec) o un caffè filtro che ne esalti la vena fruttata.

Note di degustazione: Canna da zucchero, tamarindo, melassa e note tostate di cacao primordiale.

Amarezza: ★★☆☆☆

Astringenza: ★★☆☆☆

Acidità: ★★★☆☆

Dolcezza: ★★★☆☆