Tavoletta di cioccolato fondente 70% con zenzero – Giamaica

Questa tavoletta è pura energia caraibica. Nadine Burke qui lavora sulla verticalità del gusto: la forza del cacao giamaicano che incontra il calore quasi piccante dello zenzero locale. Lo zenzero giamaicano è rinomato in tutto il mondo per la sua intensità e le sue note agrumate. In questa tavoletta, viene accostato a un fondente al 70% per creare un’esperienza che scalda il palato e risveglia i sensi. Non è solo un cioccolato aromatizzato, ma un gioco di equilibri tra la tostatura del cacao e la spinta aromatica della radice fresca.

L'ingresso è profondo e cioccolatoso, ma quasi subito emerge la nota pungente dello zenzero. Non è una sensazione aggressiva, bensì un calore progressivo che si fonde con le note di frutta secca del cacao giamaicano, lasciando un finale pulito e leggermente speziato.

Provenienza cacao: Giamaica
Ingredienti: Granella di cacao, zucchero di canna,acetosa essiccata, burro di cacao, cannella, zenzero in polvere , pimiento.
Può contenere tracce di frutta secca, a guscio e latte.

Abbinamenti: È il fine pasto perfetto per rinfrescare il palato. Portalo a una cena tra amici per stupire chi cerca sapori decisi: si sposa incredibilmente bene con un Dark 'n Stormy (cocktail a base di Ginger Beer e Rum) o con un tè nero speziato. È anche un compagno straordinario per un Rum agricolo che ne riprenda le note vegetali e piccanti.

Premi: International Chocolate Award Americas and Caribe 2025 - Bronzo

Amarezza: ★☆☆☆☆

Astringenza: ★☆☆☆☆

Acidità: ★★☆☆☆

Dolcezza: ★★★☆☆